隨著膜過濾技術的快速發展，在乳品行業擁有廣闊的應用空間。在膜過濾系統當中，根據孔徑的大小，將膜過濾分為RO(反滲透)、NF(納濾)、UF(超濾)、MF(微濾)四種類型。膜過濾系統在各種乳品生產加工中，如除菌、提升蛋白、降低乳糖、脫鹽、濃縮等工藝環節均可實現應用。

　　超濾技術是一種膜過濾技術，其作用原理主要是篩分作用，分子的大小是分離的基礎，此外分子的形狀和電荷也起重要作用。通過膜過濾工藝調整牛奶組分，在超濾技術當中，牛奶中的乳糖和鹽可以透過膜孔，進入滲透液。因此使用超濾技術提煉的牛奶可以在提升蛋白的同時，保持鹽分及乳糖的均衡水平，獲得更好的產品口感，實現消費者更愿意接受的富含天然蛋白質的高端產品，超濾為高端乳業提供了更多的選擇。其技術特點如下：

　　1、通過超濾分離可以獲得蛋白質含量在35% ~85%的乳清蛋白粉。

　　2、借助于對濃縮相不斷稀釋的全過濾，則可以獲得蛋白質含量更高的乳清蛋白粉。

　　3、引入超濾和反滲透后，乳清蛋白的質量明顯提高。與傳統的工藝生產所得的產品相比，蛋白質含量提高了近4倍，乳糖含量下降約40%。

　　東麗膜公司管式超濾膜已成熟用于乳清除鹽和乳粉干燥前的濃縮，并開始進行乳品廢水處理方面的研究。引入超濾和反滲透組合技術，可以在濃縮乳清蛋白的同時，從膜的透過液中除掉乳糖和灰分等，這樣就大大擴大了全干乳清的應用范圍。